目前日期文章:201401 (3)

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小本自在》代客煮泡麵 延續軍中福利社的幸福滋味小本自在》代客煮泡麵 延續軍中福利社的幸福滋味 杜鵑雜食店解決想吃泡麵馬上就能實現的小需求。(攝影∕陳永錚)代客煮泡麵也可以成商機?沒錯,就在台大對面的巷子裡,一家名為「杜鵑雜食」的小店,就讓不起眼的泡麵一躍成為餐飲店的主菜。老闆Alan的創意,竟是來自當兵時福利社所提供的代煮泡麵服務。 Alan認為,投資泡麵店沒有進入門檻,更是發揮創意的最佳選擇。 泡麵怎麼煮才好吃,每個人都有自己一套學問。愛美的女生,知道以兩段式、調味包減半的方法,就能煮出熱量低,卻仍保有嗆辣口感的泡麵;注重健康的人,可以丟入大把青菜、肉片,讓泡麵營養豪華升級;還有省錢的學生,乾脆自行調味,利用科學麵佐豆腐乳,花不到十元,立刻就能享受絕無僅有的好味道。 正因為泡麵人人會煮,沒有技術門檻,只有喜好差別。所以,當有一家店,標榜「代客煮泡麵」時,商機有多大?令人難以想像。 創意新穎 香Q泡麵成賺錢熱點 台大對面的新生南路小巷弄裡,就出現一家這樣的店——「杜鵑雜食」。六坪左右的空間,店內只有兩張桌子。沿著牆壁,釘上木板做成一個簡單的吧台,搭配兩張高腳椅,十二個人就足以讓店內爆滿。這家成立兩個月的泡麵店,第一個月就已收支平衡,沒有虧錢問題;第二個月開始,股東還能分紅! 泡麵店開幕,自然吸引不少泡麵同好登門嘗鮮。有人抱著好奇心,想一窺店裡提供的泡麵種類、口味有多特別;也有一些泡麵行家,帶著「打分數」心態上前踢館,一探究竟。結果發現,這家店的泡麵種類齊全,煮出來的麵條,香Q帶勁,口感也在水準之上支票借款。但這些都不是重點,當想吃泡麵時,就能馬上吃到熱騰騰的泡麵,才是真正吸引客人上門的原因。 四月三日午後,台北街頭又溼又冷,一位上班族收傘、走進店內,在門口堆滿泡麵的櫃子裡,挑選了一包日清札幌拉麵交給店員。「我的麵要爛一點,還要加蛋、加青菜。」不到三分鐘,一碗熱呼呼的泡麵就能上桌。儘管頭髮上還掛著雨珠、雙手也凍得冰冷,但吃下第一口泡麵,身體馬上暖和起來,這感覺比吃任何大餐都還棒。 「每個人都可以當泡麵專家,而這家店,煮出來的泡麵也不一定是最好吃。重要的是,我們解決了大家立即想吃泡麵的需要,同時吃得營養均衡。」杜鵑雜食老闆Alan說。 Alan自己就是泡麵達人,從大學時代開始,每晚睡前消夜一定是泡麵。這個習慣維持了十年之久,已經到了吃泡麵成癮的地步。他回憶,在連續三千多個吃泡麵的日子裡,最難忘的滋味,就是在當兵的時候。「二十三年前,我在金門當兵。當時,軍中的福利社有代客煮泡麵的服務,想開泡麵店的念頭,也從那時候油然而生。」Alan說,當時最常點的泡麵,是味味A排骨雞麵,即使現在吃起來,心頭都還有一種感動、溫暖的感覺。 四大優勢 小店創造高投資報酬 因為太愛吃泡麵,而興起自己開店、幫大家煮泡麵的想法,原本再單純不過。但是當「杜鵑雜食」真的開張之後,Alan才發現,泡麵店的投資報酬率,遠比過去經營其他餐廳,還高出許多。「『杜鵑雜食』才開沒多久,就有一位從宜蘭來的歐巴桑特地跑來問我,到底開泡麵店有沒有要訣。」他把獲利、風險以及辛苦的地方,全都告訴那位太太。Alan分析,跟一般餐飲業比起來,泡麵店至少具有四項優勢:信用貸款 第一、不用事先準備。不論是做西餐、中餐,還是傳統小吃,老闆通常都要事先準備食材。中午要賣牛肉麵,可能凌晨四點就要起床,熬煮大骨湯。但是他的泡麵店就不用這麼做,事前準備頂多是將肉類切片,或青菜處理乾淨,不像其他餐飲業這麼麻煩。 第二、沒有食材耗損的問題。做吃的生意,常常會遇到食材耗損,或者根本不能使用的情況,像是菜葉破損嚴重,或是有其他損壞,導致賣相不佳,必須整個丟棄。相較之下,泡麵一包就是一包,單位明確,沒有耗損的問題。 第三、種類多元,口味精準。每一包泡麵的調味組合,都是經過最嚴謹方式,配製而成,不但省去自己摸索調味的時間,還可以滿足大多數人的味口。 第四、不需要專業人員。煮泡麵沒有什麼高深的技巧,任何人都會煮。這樣的好處,就是不用花大錢請名廚坐鎮店中,特別是中年失業,或者是找不到工作的人,都可以考慮將泡麵店當成很好的創業方式。 Alan大方公開自己的創業經驗,鼓勵經濟上有困難的人,不妨一試。特別是家庭主婦,若能搭配幾道拿手私房菜,就可以為泡麵美味加分。另外,還要注意開店地點,像泡麵店要是開在鄉下,就必死無疑。 「這樣的店要成功,地點選擇是關鍵。最好是外食人口多的都會區,或在大學校園附近開店最理想。」Alan解釋道,三餐外食為主的人,通常對泡麵的接受度比較高,平時家中也不太準備青菜、雞蛋、丸子或肉類等配料,想吃上一碗菜色豐富的泡麵,只要上門,就能輕鬆解決,何樂而不為? 因此,泡麵店最大的成本開銷,其實就在店租。「不要看這間店面只有六坪大,一個月房租就要三萬元。以營業額十萬元計算,光是扣掉馬爾地夫店租,就只剩下七萬元。」Alan說,其他成本費用較低,如果中年想轉業,一個人做生意,月收入五、六萬元不是問題。 薄利多銷 對抗不景氣的賺錢哲學 比較辛苦的地方,在於工作時間長,還要耐心收集各種泡麵。Alan舉例,像杜鵑雜食的營業時間,從早上十點到晚上十點,工作時間超過十二小時。「昨天,營業額又破新高,估計煮了一百五十碗泡麵,也就是,平均每五分鐘就要煮一碗。很累,但薄利多銷,就能對抗不景氣。」他說。 「代客煮泡麵」創意十足,許多人想開類似的店,但經過評估後,卻沒有人著手進行,最大原因,就在賺的是辛苦錢,不能發財。「很多人抱怨,現在經濟不景氣,但是要因此放棄,還是靠自己爭氣,熬過這段低潮期?」Alan面對不景氣的哲學,就是降低成本,放低身段,薄利多銷。 Alan打了個比方說,就像下雨天,想要獲得雨水,最好的方法,就是挖出更低的洞,才能充分匯集雨水。現在情況也是如此。大環境的狀況不理想,想要創業成功,只能以低獲利的方式,小筆一點一滴累積財富。以他的杜鵑雜食為例,上門的顧客,有些是真的想吃泡麵,但是也有人是為了省錢而來。如何讓客人在物價高漲的狀況之下,還能擁有超值的享受,就是代客煮泡麵可以存在最大的價值。 Alan完成了多年想開泡麵店的夢想,在經濟不景氣的環境下,他為家庭主婦、中年轉業的人找到對抗不景氣的創業好點子。他說,代客煮泡麵熱潮,雖然不知道能維持多久,但想要熬過這段景氣低潮,不是問題...

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台東烏石鼻港灣~玉長公路附近經過石雨傘北上約 10 分鐘的車程就可到達烏石鼻其烏石鼻岩石上設有涼亭,長途遊玩下來,在此休息一下欣賞周邊奇特的礁岩,也不錯喔!自行開車、騎乘機車或腳踏車: 北上: 台東市163K→11號省道→東河→成功→宜灣→長濱。在約99.5K處長濱鄉膽曼聚落北方從第一個路口東轉,進烏石鼻船澳後在檢查哨停車,步行直走即可抵達。 南下: 花蓮市→11號省道→鹽寮→水璉→磯崎→豐賓→石門→大港口→靜埔→長濱。 搭乘公西服車: 由台東舊火車站搭乘往靜浦、花蓮的鼎東和國光客運班車,在長濱站下車。 烏鼻石指的是突出於海中的黝黑岩體,是火山活動熔岩噴發的產物位於長濱鄉南方寧埔村一片伸入海中的岬角為全台灣面積最大的柱狀火山成岩體。 除烏鼻石外,台灣只有石梯坪以北的石門有柱狀火山岩體,但規模遠比不上烏鼻頭。 烏鼻石的柱狀火山岩體由黑色安山岩構成,以約200公尺的寬度向西南方延伸,像是一根柱子拚起來,地質學上稱為柱狀節理。一群群六邊形、五邊形結婚的柱狀熔岩,有直的、橫的、斜的各種排列模式,暗示著曾為火山噴出口的位置。 烏鼻石海岸佈滿大大小小的潮池和海蝕溝,是觀賞潮間帶海洋生物的絕佳去處海域附近有豐富的浮游生物和魚,是東海岸磯釣和潛水的天堂尤其是每年二月釣白毛的季節,更可見到沿岸佈滿釣客人手一竿享受釣魚樂趣的盛況,是東部海岸著名的磯釣場之一。長濱鄉居民以阿美族人為多數,每年七月長美族豐年季登場前居民會趁著退潮相約到烏石鼻海岸撿石海螺、海瓜子、海膽以及房屋貸款附著在礁石上的海蛤、海青苔,寧靜的海灘熱鬧目非凡是體驗長濱鄉多元文化的好時機。 東海岸在長濱海階寬廣舒緩地展開後,到烏石鼻之間,由於海水侵蝕,海岸線又向山脈逼近海階寬度也縮窄,從海岸算起一公里左右就到達山麓。在這些第二、三階面積較大的海階上,密佈許多史前遺址包括八仙洞、忠勇、八桑安、麒麟遺址前往東海岸欣賞美麗的海岸風情時也可走訪這些豐富的史前文化遺址享受兼具知性與感性的人文之旅。 鄰近景點:玉長公路、八桑安代償遺址

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  • Jan 03 Fri 2014 01:58
  • 感言

感言生活毫無目的地之人非為生活 乃僅存呼吸  ------------司想之紋路偶或 爾我奢豪而浪擲青春以為年輕歲月享用辦公室出租無盡其實 生命永乃輸不起耶  ----------美麗心世界栽一葉溫柔心-------即讓一人獨處吧覺受一下林木之默然生長系統家具即讓一人獨處吧賞欣一下雪亮  繁忙 無聲之月影即讓一人獨處吧體會一下宇宙輕柔之蕩漾------------d.h.勞倫斯
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